プロフィール・経歴

【経歴】

○ 学生時代からイタリアン・フレンチレストランの
　 厨房で調理補助のアルバイトで洋食の基礎を学ぶ。

○「東天紅」に入社し、中国宴会料理を学ぶ。

○「大阪パークホテル」で北京料理の大宴会料理、
　 広東料理等を学ぶ。

○ 25才で兄と共同経営でオーナーシェフとなる。

○ 友人の誘いで神戸初のチャイニーズフードバーの
　 シェフを務める。

○ 1990年代、関西初の本格ヌーベルシノアの店として
　 有名だったTAO「須磨リゾート」「磯上通り本店」
　 「北野店」で8年間にわたり料理長部長を務め、
　 中国料理界に影響を与える。

○ 東京「ゴールド香港グループ」に総料理長として招か
　 れる。

○ 神戸に戻り調理顧問を務める。

○ 2004年6月「同源」のオーナーシェフとなる。